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Definición

Planta herbácea de tallo velludo, hojas grandes y ásperas, flores blancas, amarillas o púrpuras en racimos terminales. Su raíz es carnosa, comestible y con sabor ligeramente picante; se consume normalmente como aperitivo y en ensaladas. Pese a que su piel puede presentar varias tonalidades, su carne es siempre blanca, salvo en algunas variedades asiáticas que tiene un tono rosado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.